At lave mad uden fedt, uden anstrengelse og uden at brænde sig har sin ubestridelige charme, og i mange år var teflon synonymt med det. Men hvad med alle de artikler, der advarede om dets sundhedsrisici? Skal vi virkelig være bange og kompromisløst skille os af med teflon-kogekar?eller er virkeligheden en helt anden? Lad os se på, hvordan teflon virkelig er.
Er teflon sundhedsskadeligt?
Teflon blev tidligere fremstillet ved hjælp af perfluoroktansyre (PFOA), et kemikalie, som hverken menneskekroppen eller naturen kan nedbryde. Derfor forpligtede de fleste producenter sig i 2013 til at stoppe brugen af dette stof som en del af den internationale PFOA Stewardship Program-aftale, og siden 2015 har det været permanent forbudt at bruge det i fødevareindustrien.
Moderne teflonkogegrej betragtes derfor som helt sikkert, og der er ingen grund til at bekymre sig om det gamle, hvis det bruges korrekt - det bliver ikke overophedet, og man laver ikke mad på det, hvis overfladen er beskadiget.
Husk, at med non-stick kogegrej, mere end noget andet sted, er en satsning på kvalitet en garanti for sikkerhed. Anerkendte producenter garanterer, at deres produkter er fri for farlige stoffer og lever op til de strengeste standarder. Med superbilligt kogegrej, hvor du ikke kan vide, hvad det er lavet af, er det ikke kun en kortere levetid, der er på spil, men først og fremmest dit helbred.
Hvordan blev teflon fremstillet?
Forestil dig, at du opdager et materiale, der er så glat, at intet klæber til det. Det var præcis, hvad der skete for kemikeren Roy Plunkett i 1938, da han ved et uheld skabte teflon. Oprindeligt var forskningen til militære formål - Teflon skulle beskytte mod aggressive kemikalier. Men efter krigen gik jagten ind på at finde en måde at bruge dette mirakelmateriale på i hverdagen.
Franskmanden Marc Grégoire var den første, der anvendte teflon på en pande - og voilà, en verden af non-stick kogegrej var født! Takket være ham var stegning ikke længere forbundet med skrubning, og kokke over hele verden kunne ånde lettet op.
Er teflon det eneste non-stick materiale?
Det er det ikke. Disse inkluderer:De Køber, Tefaleller.Woll.
- Keramiske overfladersom er lidt mindre non-stick, men som kan tåle højere temperaturer,
- Mineralske overfladersåsom granit, er også mindre non-stick, men meget holdbare,
- Overflader af titaniumsom kombinerer enestående robusthed med non-stick-egenskaber og dermed en lang levetid.
Bedste non-stick pander ifølge kundeanmeldelser
.jpg)
Hvornår skal man smide en teflonpande ud?
Har du gammelt teflon-kogegrej derhjemme? Så er der grund til forsigtighed, men ikke panik. Som nævnt blev ældre teflonoverflader sandsynligvis fremstillet med PFOA, det stof, der er forbundet med , når det opvarmes til meget høje temperaturer.Kræftfremkaldende egenskaber, hormonforstyrrelser og nyreforstyrrelser og det er praktisk talt ikke fjernet fra kroppen. .
Der er også fare for langvarig indånding af PFOA-dampe. Disse begynder at blive frigivet ved 260 °C og kan fra ca. 300 °C forårsage den såkaldte .polymer røgfeber. Den har samme symptomer som den klassiske influenza, men i modsætning til den forsvinder den meget hurtigt. Men sandheden er, at disse problemer snarere rammer folk, der arbejder med PFOA i industrianlæg, hvor høje temperaturer er ret almindelige, og hvor der frigives dampe over lang tid. Ved normal madlavning opvarmes en teflonpande (hvis man ikke overopheder den) til ca. 150 °C, så der er ingen risiko for feber på grund af polymerdampe.
Men hvis du har en fugl som kæledyr i dit hjem, skal du altid være opmærksom på, at selv en lille koncentration af PFOA-dampe er dødelig for den.
Men den største opmærksomhed bør rettes mod .Beskadiget teflon-kogegrej! Det er meget sandsynligt, at dele af overfladen frigives til den mad, der tilberedes, og derfra til dit fordøjelsessystem. Det vil udstøde dem, men hvem vil have teflon i sit system? Derfor er det en god idé at smide den gamle teflonpande ud og erstatte den med en ny, der ikke er sundhedsskadelig.
Vores tip
Læs også
Hvordan vælger man den bedste non-stick-pande?
Hvis du undrer dig over, hvad moderne overfladers non-stick-egenskaber er, hvorfor mindst én af disse kvalitetspander er helt uundværlig i køkkenet i dag, og vigtigst af alt, hvordan du vælger den rigtige non-stick-pande, så læs videre.
Bedste non-stick gryder ifølge kundeanmeldelser
3 trin til sikker madlavning på en non-stick pande
Hvis du vil have glæde af din non-stick-pande i mange år, er et par enkle regler alt, hvad du behøver:- Undgå overophedning
Forvarm ikke en tom pande, og kog altid ved medium varme. - Skånsomme værktøjer
Glem alt om metalskeer og -drejere - træ, plast eller silikone er de eneste sande venner af non-stick-overflader. - Opmærksomhed i tilfælde af skade
Hvis du opdager, at overfladen er ridset, skal kogegrejet udskiftes. Ingen ønsker stykker af teflon eller andre non-stick overflader i deres mad.
Fordele ved non-stick kogegrej
Takket være moderne teknologi og strenge standarder er nutidens non-stick kogegrej sikkert, da det er fri for skadelige stoffer som PFOA og også har flere ubestridelige fordele:
- Nem håndtering
Ikke-klæbende .retter har en indvendig aluminiumskrop, som gør selv store pander lette og nemme at arbejde med. - Nem vedligeholdelse
Madrester glider let af overfladen, så rengøringen tager omtrent lige så lang tid som at vaske tallerkenen. - Tilgængelighed
Ikke-klæbende .pandera Gryder fås i forskellige priskategorier, så alle kan vælge.
Endelig dom
Den originale teflon fortjener forsigtighed, men moderne non-stick kogegrej er lavet med sundhed i tankerne, så du behøver ikke at bekymre dig om det. Hvis du leder efter en helt sikker, men non-stick løsning, er et godt valg.titanium-pander
Kvalitetspander i titanium
Vores tip
Læs også
Titaniumpander: en revolution inden for madlavning!
I de senere år er titanium blevet et af de mest populære non-stick materialer i køkkenudstyr, herunder naturligvis pander. Læs mere om dette revolutionerende materiale, og find ud af, hvordan du vælger den bedste titaniumpande.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Det hyppigst stillede spørgsmål
Er det sikkert at bruge teflonpander?
Ja, de er sikre, når de bruges korrekt. Undgå overophedning til over 260 °C.
Hvordan forlænger man levetiden på en teflonpande?
Brug redskaber af træ eller silikone, og vask det op i hånden.
Kan jeg bruge en teflonpande på en induktionskogeplade?
Ja, hvis den er mærket som induktionskompatibel.
Hvorfor opstår der ridser på en teflonpande?
På grund af metalredskaber, forkert rengøring eller opbevaring.
Er det muligt at lave mad på en teflonpande uden fedtstof?
Ja, overfladen er non-stick og gør det muligt at lave mad uden fedt.