Nu vil vi forklare lidt mere detaljeret, hvordan du forbereder en helt ny stålpande, så den bliver non-stick og holder hele livet.
Vask den nye gryde med varmt vand - ikke lunkent eller varmt, men rigtig varmt - og brug en blød svamp og en dråbe opvaskemiddel til at fjerne det lag bivoks, der har beskyttet gryden mod rust under opbevaringen.
Tør panden så grundigt, at der ikke er en eneste dråbe vand tilbage på den.
Hæld olien på panden, og fordel den i et tyndt lag på hele pandens overflade, også på kanterne. Varm op over middel varme. Efter cirka tre minutter begynder pandens overflade at blive mørkere, efter cirka 10 minutter ryger den, og indersiden bliver brændt brun.
Lad panden køle af, og tør overskydende olie af med et stykke køkkenrulle.
Varm til sidst panden op igen for at afslutte brændingsprocessen. Men denne gang kun i cirka to minutter, indtil overfladen er næsten sort. Kort sagt, jo mørkere interiøret er, desto bedre bliver stålpandens egenskaber.
Guide til pleje af stålpander: Sådan får du en pande, der holder hele livet
En stålpande er en investering i dit køkken, som vil betale dig tilbage med mange års trofast tjeneste - hvis du giver den den rette pleje. Det er ikke kompliceret, bare et par enkle trin, og din pande vil blive din højre hånd til madlavning. Lad os se, hvordan man gør.
- Vask med varmt vand.
- Tør helt.
- Bag og pensl med olie.
Populære stålpander
Gendannelse af non-stick egenskaber af en stålpande
Hvis panden mister sine non-stick-egenskaber, hvis overfladen er for klistret, eller hvis der opstår rust, skal du gentage hele bruningsprocessen.
Husk, at stålpander er bedst tjent med vegetabilske olier med et højt røgpunkt. Det vil sige olier, der kan tåle de højeste temperaturer, som f.eks. raps- eller solsikkeolie.
Varm panden op i tilstrækkelig lang tid før tilberedning. Det er den eneste måde at undgå, at maden sætter sig fast.
Tilbered mad ved middeltemperaturer. For meget varme får maden til at klæbe og, endnu vigtigere, brænde på. Samtidig skal du ikke vende ingredienserne for hurtigt, men give dem tid nok til at danne en skorpe, så de klæber til pandens overflade.
Rengøring af en stålpande
Vask aldrig stålpander i opvaskemaskinen. Det fjerner det beskyttende lag og bidrager også til korrosion. Læg ikke panden i blød, vask den helst slet ikke, og brug slet ikke rengøringsmidler, stålklude osv. Faktisk burde det være tilstrækkeligt at tørre panden af med køkkenrulle for at bevare dens non-stick-egenskaber. Men hvis det stadig er nødvendigt at fjerne rester fra panden, skal du bruge varmt vand og en svamp eller børste. Tør panden grundigt efter vask, og giv den lidt olie. Gentag bageprocessen, hvis det er nødvendigt. Sørg også for, at gryden opbevares et tørt sted for at forhindre korrosion.