Sådan brænder du en stålpande

En guide til dine første trin med en stålpande

Kulstof stålpander er naturligvis non-stick og holder dig livet ud. De kræver dog en vis indledende pleje for at sikre, at de tjener dig godt.

Kulstofstålpander

Krydderier

En helt ny gryde En ny kulstofstålpande skal krydres. Dette betyder at skabe en polymeriseret overflade, der både er non-stick og beskytter mod korrosion. Sådan gør du:

Vask den nye pande med varmt vand ved brug af en blød svamp og en dråbe opvaskemiddel, fjern laget af bivoks fra begge sider af gryden. Denne voks beskytter panden mod rust under opbevaring.
Tør gryden grundigt. Vælg en brænder, der matcher størrelsen på gryden.
Varm panden op på medium varme. Hæld ca. 1 mm olie i gryden og opvarm den, indtil olien begynder at ryge (drej gryden under krydderiprocessen for at sikre, at olien når indersiden).
Efter ca. tre minutter begynder overfladen af panden at blive mørkere. Efter ca. 10 minutter begynder det at ryge, og indersiden bliver brun (se video).Brun er den rigtige farve til din gryde. Nej, det bliver aldrig sølv igen.
Lad gryden køle af og tør overskydende olie af med et papirhåndklæde.
Krydderi kan gøres gentagne gange. Hvis du føler, at den oprindelige krydderi var utilstrækkelig, kan du gentage processen.
Ved hver brug bliver gryden mørkere. Kort sagt, jo mere brugt og mørkere den er, jo bedre er egenskaberne af din kulstofstålpande.

Den eneste virkelig sunde non-stick overflade er den, der er skabt af naturlige krydderier på en kulstofstålpande. Vi rådgiver dig om, hvordan du gør det, og hvordan du vedligeholder det.

Hvad man aldrig skal gøre med en kulstofstålpande

Vask den ikke i opvaskemaskinen. Hold den ikke under vand.
Ideelt set må du ikke vaske panden overhovedet. Det er nok at tørre det med et papirhåndklæde, som kan have en dråbe olie på.
Hvis du skal vaske gryden, skal du straks tørre den tør, lad den ikke lufttørre. Derefter smør ideelt med et tyndt lag olie for at beskytte overfladen.
Brug ikke en meget hurtig opvarmningshastighed - booster ved induktion eller den højeste indstilling på andre kogeplader! Brug altid kun medium temperaturer.
Overophed ikke gryden, hvis den er tom.

Mere om kulstofstålspander

Sådan laver du mad i en kulstofstålpande

Husk, at kulstofstål pander er bedst egnet til vegetabilske olier med et højt røgpunkt. Disse er olier, der kan modstå de højeste temperaturer, såsom rapsfrø eller solsikkeolie.

Varm gryden tilstrækkeligt inden tilberedning. Dette er den eneste måde at forhindre mad i at klæbe fast. Sørg for, at kogepladens størrelse svarer til størrelsen på gryden.

Kog mad ved mellemtemperaturer. Høj varme forårsager klæbning og forbrænding af mad.

Vend ikke ingredienserne for tidligt, men lad nok tid til, at der dannes en skorpe på dem, så de frigør sig fra overfladen af gryden.

De mest populære stålpander ifølge vores kundeanmeldelser

Vores tip

Læs også

Sammenligning af De Buyer stålpander: hvilken er den rigtige for dig?

Overvejer du at købe en ikonisk de Buyer kulstofstålpande og spekulerer på, hvilken serie du skal vælge? Vi giver dig et praktisk overblik over nøglefunktioner og parametre.

Fortsæt med at læse

Sandsynligvis fordi krydderi af panden ikke var tilstrækkelig. Gentag det igen, du kan gøre det flere gange.

Vask gryden med varmt vand og vaskemiddel, klap tør, påfør et tyndt lag vegetabilsk olie og opvarm over medium høj varme, indtil olien begynder at ryge. Lad gryden afkøle og tør overskydende olie af, og opvarm gryden kort igen.

Nej, vask i opvaskemaskinen kan fjerne den beskyttende belægning og forårsage rust.

Vegetabilske olier med højt røgpunkt, såsom solsikke- eller rapsolie, er bedst. Brug ikke smør eller olivenolie ved høje temperaturer, da de har et lavere røgpunkt og kan brænde.

Fjern det med en fin tråd eller slibende svamp eller groft salt, og krydre derefter gryden igen.

Efter brug skal du bare tørre panden med et papirhåndklæde. Vask det om nødvendigt med varmt vand, tør det grundigt og gnid det derefter med et tyndt lag olie.

Ja, stålpander er kompatible med induktionskomfurer. Sørg for, at gryden har en flad bund for optimal kontakt med induktionspladen.

Lav en ny krydning af gryden. Denne proces vil genoprette non-stick egenskaberne og forlænge panden.

Login to your account

Sådan brænder du en stålpande

En guide til dine første trin med en stålpande

De mest populære stålpander ifølge vores kundeanmeldelser