Du har brug for den til alt, der starter med at sautere løg og slutter med en fyldig sauce. Til boeuf bourguignon, grøntsagscurry og hjemmelavet tomatsauce. En gryde er nemlig lavere end en almindelig gryde og har en bredere bund, så den er nemmere at røre i, saucen tykner hurtigere, og kødet brunes smukt, inden du tilsætter væske.
Hvis du kun har høje gryder og pander derhjemme, mangler du netop denne universelle hjælper. En gryde er ideel til simremad, braisering, bagning og servering. Simpelthen sagt – hvis du vil have mad, der er saftig, velsmagende og ærlig, kan du ikke undvære en gryde.
Gryder – mestre i langsom madlavning og simning
Mest populære gryder ifølge vores kunders vurderinger
Lad os sammenligne det
Gryde vs. gryde
Har du brug for at fordampe, reducere eller stege? Grib fat i en gryde.
- Bredere bund og lavere sider.
- Ideel til tilberedning af retter, hvor du vil arbejde med intens smag – saucer, ragouter, grøntsagsblandinger eller braiseret kød.
- Takket være det store areal steges maden bedre, og væskerne reduceres hurtigere. Perfekt, hvor du har brug for at fordampe vand og koncentrere smagen. Det er nemmere at røre og servere i den, og hvis materialet tillader det, er den også velegnet til bagning i ovnen.
Laver du mad i vand, i længere tid eller i større mængder? Gryden er dit sikre valg.
- Smalere bund og høje sider.
- Mest velegnet til tilberedning af større mængder væske – supper, bouilloner, pasta, kartofler eller simreretter med en større mængde sauce.
- Høje vægge hjælper med at holde temperaturen og dampen inde, så væsken ikke fordamper unødigt. Ideel, hvis du hellere vil tilberede ingredienserne forsigtigt end at riste dem intenst.
Hvilket materiale skal jeg vælge til min gryde?
- Ideel til hverdagsmadlavning – fra stegning af kød til langsom simning eller reduktion af saucer.
- Den er slidstærk og også velegnet til ovnen.
- Før tilberedning er det nødvendigt at lade gryden varme op og tilsætte lidt fedt – rustfrit stål har nemlig ikke en naturlig non-stick overflade, og maden kan derfor sætte sig fast.
- Perfekt til finere retter – flødesaucer, grøntsagsblandinger eller risotto.
- Har normalt en non-stick belægning, der gør madlavning og rengøring lettere og gør det muligt at tilberede mad med et minimum af fedt.
- Den kan ikke bruges ved høje temperaturer, så den hører ikke til i ovnen og er heller ikke egnet til hurtig stegning eller flambé.
- Ekstremt slidstærkt materiale med lang levetid – ideel til hverdagsmadlavning uden kompromiser.
- Non-stick belægningen gør det muligt at tilberede mad med et minimum af fedt og let rengøring.
- Også velegnet til ovnen og modstandsdygtig over for ridser.
- Højere anskaffelsespris, som dog svarer til kvalitet og holdbarhed.
- Det bedste valg til solid simremad.
- Holder godt på varmen.
- Velegnet ikke kun til komfuret, men også til ovnen.
- Ser så godt ud, at den kan serveres direkte fra den.
- Den er tung og kræver derfor stor forsigtighed ved håndtering.
- Fantastisk til retter, hvor absolut temperaturkontrol er vigtig – f.eks. reduktion af saucer, karamel, hollandsk sauce eller fine fiskeretter.
- Kobber leder varme ekstremt hurtigt og jævnt, så hele grydens overflade reagerer øjeblikkeligt.
- De fleste kobbergryder har et indvendigt lag af rustfrit stål for sikker kontakt med fødevarer.
- Du skal dog regne med en højere pris, behov for regelmæssig vedligeholdelse, og at kobber ikke fungerer på induktion – medmindre den har en specielt tilpasset bund.
Hvor stor skal en gryde være?
- 2–3 liter: til saucer, tilbehør eller hurtige aftensmåltider til to.
- 4–5 liter: ideel universal til familiekøkkenet.
- 6 liter og mere: til den store familie, gæster eller madlavning til lager.
Mest populære gryder i rustfrit stål ifølge vurderinger fra vores kunder
Hvorfor kan en gryde ikke erstatte en gryde?
Simpelthen fordi en gryde er velegnet til madlavning, mens en gryde er velegnet til stegning, reduktion, braisering eller bagning. I en gryde med høje sider holdes damp og fugt naturligt, hvilket ville være mere af en hindring ved stegning af en roux eller reduktion af en sauce – saucen forbliver tynd, uden krop og smag. En gryde giver derimod mulighed for, at damp kan slippe ud, væsken koncentreres, og smagene kombineres takket være den brede bund og de lavere sider. Og det er præcis det, der er forskellen.
5 smarte tips:
Sådan får du mest muligt ud af en gryde
- Kog uden låg, hvis du vil reducere en sauce. Gryden har en bred bund og lave sider, hvilket giver mulighed for hurtig fordampning af væsker. Ideel til saucer, ragouter eller retter, hvor du ønsker en intens smag og en tæt struktur.
- Læg glaslåg på, når du simrer. Omvendt, når du simrer kød, bælgfrugter eller grøntsager, kan du bruge en gryde med glaslåg – den holder på fugten indeni og sikrer, at maden forbliver saftig, selv uden en unødvendig stor mængde væske. Fjern ikke glaslåg unødvendigt, da det vil forstyrre og forlænge simreprocessen.
- Start ved høj effekt, afslut langsomt. Brun først kød eller grøntsager ved højere varme, sænk derefter varmen og gå over til simring eller langsom tilberedning.
- Brug gryden til bagning. Hvis den er lavet helt af et passende materiale (f.eks. støbejern, rustfrit stål), kan du uden bekymring bruge den i ovnen – for eksempel til bagt pasta, lasagne eller kylling i flødesauce.
- Brug også gryden til servering. Designstøbejerns- eller emaljerede gryder ser godt ud direkte på bordet, og maden holder sig varm i dem i lang tid.
Kvalitets støbejernsgryder
Mærker af gryder, du kan stole på
Fissler – Tyske kvalitetsgryder med en holdbar konstruktion, tyk bund og praktiske detaljer. Fantastisk til hverdagsmadlavning.
Ruffoni – Håndlavede kobbergryder fra Italien. Enestående varmeledningsevne og håndværk gør madlavningen til en oplevelse.
Alessi – Designmærke, der kombinerer funktionalitet med æstetik. Ideel til dem, der ønsker at lave mad med stil og originalitet.
Zwilling – Universelle gryder med tysk præcision. Tilbyder et bredt udvalg af materialer og designs til ethvert køkken.
Ruffoni – Håndlavede kobbergryder fra Italien. Enestående varmeledningsevne og håndværk gør madlavningen til en oplevelse.
Alessi – Designmærke, der kombinerer funktionalitet med æstetik. Ideel til dem, der ønsker at lave mad med stil og originalitet.
Zwilling – Universelle gryder med tysk præcision. Tilbyder et bredt udvalg af materialer og designs til ethvert køkken.
Kobbergryder af høj kvalitet
FAQ
Oftest stillede spørgsmål
Hvad er en gryde bedst til?
En gryde er ideel til braisering, sautering, simremad, saucer og retter "i én gryde". Takket være de lavere sider og den brede bund giver den jævn opvarmning og hurtigere fordampning af væsker.
Kan jeg også bage i en gryde?
Ja, hvis gryden er egnet til ovnen. Gryder i støbejern, emalje og rustfrit stål uden plastikdele er også ideelle til bagning.
Hvilken gryde er bedst til saucer?
Til saucer er en gryde med non-stick belægning eller en rustfri stål gryde med en tyk sandwichbund bedst – det sikrer jævn opvarmning uden at brænde på.
Hvor stor en gryde skal jeg købe?
Til tilberedning af saucer og retter til 2 personer er 2-3 liter tilstrækkeligt. Til en almindelig familie er 4-5 liter ideelt. Du kan bruge en større volumen, når du laver mad til senere brug eller til flere personer.
Hvordan adskiller en gryde sig fra en pande eller en kasserolle?
Den adskiller sig fra en pande ved at have højere sider og et låg, og fra en kasserolle ved at have en lavere profil og en bredere bund. En Gryde kombinerer fordelene ved begge – den giver mulighed for både stegning og langsom tilberedning i en enkelt beholder.