Er der tegn på rust på din stålpande? Ingen panik! Selv ikke hvis du finder en rusten stålpande fra din bedstemor. Selv denne skat kan reddes. Vi vil rådgive dig om, hvordan du gør det i 5 enkle trin.
Rust er en naturlig reaktion, hvor jern reagerer med fugt og ilt. Rust kan forekomme på stål, hvis du har glemt at tørre din pande ordentligt, eller hvis den har stået i et fugtigt miljø i længere tid. Panden hører dog bestemt ikke til i skraldespanden.
Start med at vaske panden grundigt i varmt sæbevand. Brug en blød børste eller svamp til at fjerne alt fedt og alle overfladesnavs, der kan vaskes af.
Fyld en beholder, der er stor nok til at rumme panden, med en opløsning af vand og eddike i forholdet 1:1. Nedsænk panden i opløsningen, og lad den ligge der i ca. en time. Eddiken hjælper med at opløse rusten, og du bør langsomt begynde at se den originale farve af stålet nogle steder.
Efter et eddikebad påføres en pasta af lidt eddike og bagepulver på de rustne områder. Der dannes en reaktion, der yderligere frigør rust og andet snavs. Skrub forsigtigt med en ståluldssvamp indvendigt og udvendigt, indtil alle spor af rust og snavs er væk.
Skyl derefter panden grundigt og tør den – du kan opnå en perfekt tør overflade ved at tørre den i en varm ovn. Hvis bare en dråbe vand forbliver under olien, som du vil påføre panden i næste trin, vil det forårsage yderligere rust.
Nu kommer det rigtige trick. Påfør lidt fedt eller olie på panden – helst vegetabilsk. Brug et stykke køkkenrulle eller en klud til at sprede det grundigt ud over hele overfladen, inklusive ydersiden og håndtaget, hvis det også er lavet af stål. Et fedtlag skal være rigtig tyndt for at skabe en beskyttende film.
Indbrænding på komfuret
Sæt panden på komfuret, og varm den op ved middel varme (det er nødvendigt at nå oliens røgpunkt – f.eks. har rapsolie et røgpunkt på omkring 240 °C). Olien begynder at ryge, og i denne proces begynder det ønskede beskyttende lag at dannes. Når olien holder op med at ryge, skal du lade panden køle helt af.
Indbrænding i ovnen
Forvarm ovnen til mindst 200 °C, og sæt den olierede pande ind. Du kan placere en bageplade eller stanniol under den, hvis der skulle dryppe overskydende olie fra panden. Opvarm panden i ovnen i mindst en time, og lad den derefter køle langsomt af i ovnen.
Læg mærke til, at panden igen har fået sin typiske mørke farve og fine glans.
Hvis du vil have en virkelig perfekt og holdbar overflade på din pande, skal du gentage trinnet med olie og opvarmning to gange mere. Hvert lag vil styrke beskyttelsen af panden.
