Til opvarmning af mælk, kogning af æg, smeltning af smør, hjemmelavet budding, babymos og gløgg. Sovsegryden undervurderes ofte, men er et af de mest brugte stykker køkkenudstyr i ethvert køkken. Hvis du vil gøre madlavningen lettere og samtidig forkæle dig selv med et redskab, der vil fungere i årevis uden kompromiser, er det værd at bruge et øjeblik på at vælge den.
Sovsegryde: Lille stor hjælper - hvordan man vælger den bedste
Mest populære gryderetter ifølge vores kunders vurderinger
Materialet i sovsegryden – nøglen til succes
- Rustfrit stål virker elegant, er modstandsdygtigt over for korrosion, lugt og pletter og er let at vedligeholde. Sovsegryder i rustfrit stål er fantastiske til hverdagsmadlavning og især effektive, hvis de har en sandwichbund i flere lag – det sikrer nemlig en jævn varmefordeling og forhindrer, at maden brænder på.
- Selve rustfrit stål har dårligere varmeledningsevne end f.eks. aluminum eller kobber, og derfor kan det være langsommere til at varme op uden en bund af høj kvalitet. På nogle billigere modeller kan der forekomme ujævn opvarmning.
- Aluminum er kendt for sin lethed og fremragende varmeledningsevne – gryder lavet af dette materiale varmes meget hurtigt op og varmer jævnt. Støbt aluminum er normalt mere robust og holdbart end presset, og non-stick belægninger gør det lettere at lave mad uden fedt og efterfølgende rengøring.
- Blødere materiale er mere tilbøjeligt til deformation. Non-stick belægning kræver forsigtighed (metalredskaber eller skånsom vask kan beskadige den), og man skal også regne med, at den slides med tiden.
- Titaniumsgryder udmærker sig ved ekstrem holdbarhed, lang levetid og fremragende varmefordeling. De er non-stick og modstandsdygtige over for ridser. De er ideelle til intensiv, daglig madlavning og kan tåle høje temperaturer.
- De har en højere anskaffelsespris, men det afspejler den høje kvalitet og lange levetid. Nogle modeller har en mere massiv konstruktion, hvilket kan gøre dem tungere at håndtere – til gengæld er de meget stabile.
- Kobberkasseroller er et professionelt valg – de reagerer ekstremt hurtigt på temperaturændringer, hvilket giver fuld kontrol over tilberedningen. Derudover ser de fantastiske ud og tilføjer et strejf af luksus til køkkenet. Det indvendige lag er oftest lavet af rustfrit stål, hvilket sikrer nemmere vedligeholdelse og sikker brug.
- Højere pris og behov for regelmæssig pleje af kobberoverfladen (polering, så den ikke bliver mat). Kobbers er desuden et relativt blødt metal, der kan være tilbøjeligt til ridser eller buler, hvis gryden ikke håndteres forsigtigt.
- Keramiske kasseroller er populære for deres naturlige non-stick belægning. Madlavning i dem er skånsom mod ingredienserne, og overfladen er modstandsdygtig over for fastbrænding. De er især velegnede til tilberedning af lettere retter – saucer, grøntsagsblandinger eller mælkeretter. Takket være den neutrale overflade påvirker de desuden ikke madens smag eller aroma.
- Keramik er mere skrøbeligt og mindre modstandsdygtigt over for stød og temperaturændringer. Med tiden mister det sin non-stick-evne, og det kan let revne ved hårdhændet behandling.
Størrelse på kasserolle? Det afhænger af formålet
- Små kasseroller (0,5-1 liter)
Fantastisk til små opgaver, du løser dagligt – smeltning af smør, opvarmning af mælk eller tilberedning af babygrød. Takket være deres størrelse opvarmes de hurtigt og er nemme at betjene med én hånd. De er også fremragende som hjælper ved servering – for eksempel af saucer eller smeltet chokolade. - Mellemstore kasseroller (1-3 liter)
Den mest alsidige størrelse, som du kan bruge næsten dagligt. Ideel til tilberedning af saucer, mindre portioner suppe, risotto, kogte æg eller tilbehør som couscous, boghvede eller ris. Hvis du laver mad til to til fire personer, kan du bestemt ikke gå galt i byen med denne størrelse. - Store gryder (4-5 liter)
Velegnet til madlavning til hele familien, til tilberedning af bouillon, gullasch eller saftig ragout. Du vil også sætte pris på dem, når du laver mad til weekenden eller når du er vært for et besøg. Takket være de højere vægge holder de godt på varmen og giver mulighed for komfortabel omrøring uden risiko for overløb.
Non-stick gryder af høj kvalitet
Grydeform: højere vs. bredere
Højere, smallere gryder er fantastiske til at tilberede væsker – som f.eks. bouillon, mælk eller grød. De holder temperaturen længe og minimerer fordampning. Omvendt kan du bruge bredere gryder med et større bundareal til at tilberede tykkere retter, saucer eller til reduktion. De giver et større kontaktareal med varmen, så indholdet er hurtigere færdigt og jævnt tilberedt. Den brede form gør det desuden nemmere at røre og servere.
Håndtag = ergonomi og sikkerhed
Håndtaget skal være robust, velforment og behageligt at holde om, så det er sikkert at håndtere gryden, selv når den er fuld. Hvis du leder efter en sovsegryde, der også kan tåle at blive sat i ovnen, skal du vælge en model med et håndtag i rustfrit stål. Håndtag af plastik eller træ forbliver derimod kolde under madlavningen og er gode at holde ved, men de hører ikke til i ovnen. Vær også opmærksom på, hvordan håndtaget er fastgjort – de mest pålidelige er håndtag, der er nittet eller svejset fast, som kan holde til daglig brug uden at løsne sig eller rokke.
Førsteklasses kobber-sovsegryder
Vores tip
Læs også
8 spørgsmål om induktion, som du skal kende svaret på!
Induktionsmadlavning er ganske udbredt, men alligevel florerer der mange spørgsmål og myter om det blandt folk. Lad os besvare de hyppigste spørgsmål og få klarhed én gang for alle.
Sovsegryder:
Detaljer, der gør en stor forskel
- Hældetud
En tilsyneladende lille ting, men utrolig praktisk. En sovsegryde med hældetud (helst en dobbeltsidet) gør det betydeligt lettere at hælde saucer, supper eller mælk op uden at spilde. - Intern måleskala
Hvis du laver mad efter en opskrift eller hurtigt vil måle vand til grød, sparer en sovsegryde med en måleskala indeni dig tid og opvask. - Glaslåg med si-funktion
Nogle sovsegryder har glaslåg med huller, der gør det nemt at hælde vand fra pasta, grøntsager eller kartofler. Praktisk, sikkert og uden behov for at bruge et dørslag. - Dobbelt håndtag
På større og tungere sovsegryder vil du sætte pris på en lille modsatliggende øsken, som du komfortabelt og sikkert kan holde med begge hænder, især når den er fuld af varm sauce. - Kompatibilitet med kogeplade
Når du vælger en sovsegryde, skal du huske at kontrollere, om den er kompatibel med dit komfur. Husk, at kobbers normalt ikke fungerer på induktion. - Kompatibilitet med ovn
Selvom du primært bruger en sovsegryde på komfuret, kan det være praktisk at kunne sætte den i ovnen. Kontroller den maksimale temperatur, som håndtag, glaslåg og overflade kan tåle. - Egnethed til opvaskemaskine
Ikke alle sovsegryder tåler opvaskemaskine. Hvis du insisterer på denne form for vedligeholdelse, skal du tjekke producentens anvisninger inden køb. - Investeringen betaler sig
En sovsegryde er måske en lille ting, men den bruges meget ofte og i lang tid. En model af høj kvalitet vil belønne dig med, at intet brænder fast på den, madlavningen går hurtigere, vedligeholdelsen er lettere, og den holder i årevis.
Mest populære gryder i rustfrit stål ifølge vurderinger fra vores kunder
De bedste mærker inden for sovsegryder: kvalitet, du kan se med det samme
Hvis du er på udkig efter en sovsegryde, der vil gøre madlavningen til en fornøjelse, anbefaler vi, at du satser på gennemprøvede producenter, der kombinerer topkvalitet med fokus på detaljer og æstetik:
de Buyer
Et fransk mærke med en rig tradition, der fremstiller køkkenudstyr til både hjemmekokke og professionelle. Deres sovsegryder i rustfrit stål og kobber er blandt de absolut bedste, ikke kun med hensyn til ydeevne, men også lang levetid.
Eva Solo
Skandinavisk minimalisme, smarte funktioner og et design, der ser godt ud på spisebordet. Eva Solo sovsegryder er lette, praktiske og ideelle til hverdagsbrug – for eksempel med en tud, måleskala eller til induktion.
Mauviel
Hvis du er på udkig efter det bedste, verden af kobberkogegrej har at tilbyde, så vælg Mauviel-kasseroller. De er fremstillet i hånden i Frankrig og giver maksimal kontrol over madlavningen. Velegnet til kræsne kokke, der sætter pris på kombinationen af ydeevne og håndværksmæssig elegance.
de Buyer
Et fransk mærke med en rig tradition, der fremstiller køkkenudstyr til både hjemmekokke og professionelle. Deres sovsegryder i rustfrit stål og kobber er blandt de absolut bedste, ikke kun med hensyn til ydeevne, men også lang levetid.
Eva Solo
Skandinavisk minimalisme, smarte funktioner og et design, der ser godt ud på spisebordet. Eva Solo sovsegryder er lette, praktiske og ideelle til hverdagsbrug – for eksempel med en tud, måleskala eller til induktion.
Mauviel
Hvis du er på udkig efter det bedste, verden af kobberkogegrej har at tilbyde, så vælg Mauviel-kasseroller. De er fremstillet i hånden i Frankrig og giver maksimal kontrol over madlavningen. Velegnet til kræsne kokke, der sætter pris på kombinationen af ydeevne og håndværksmæssig elegance.
FAQ
Oftest stillede spørgsmål
Hvad er forskellen mellem en kasserolle og en lille gryde?
Ja, men kun hvis den har en magnetisk bund. Se altid efter, om der er angivet kompatibilitet med induktion på produkterne.
Kan en sovsegryde bruges på induktion?
Ja, men kun hvis den har en magnetisk bund. Se altid efter, om der er angivet kompatibilitet med induktion på produkterne.
Hvilken sovsegryde er bedst til saucer?
Ideelt set er det en sovsegryde med non-stick belægning eller en tykvægget model i rustfrit stål med flerlagsbund. En hældetud er også vigtig for nem påhældning.
Kan jeg sætte en sovsegryde i ovnen?
Ja, hvis den ikke har et håndtag af plastik eller træ. Gryder og kasseroller i rustfrit stål og støbejern er ideelle til ovnen, men tjek altid den maksimale temperaturtolerance.
Er et glaslåg nødvendigt til en kasserolle?
Det er ikke nødvendigt, men det er meget praktisk – det fremskynder opvarmningen, forhindrer fordampning af væsker og hjælper med at holde temperaturen. Hvis det ikke er inkluderet i pakken, anbefaler vi at købe et universelt glaslåg.