Professionelle vil fortælle dig, at en non-stick pande er beregnet til tilberedning af røræg og sarte ingredienser som fisk, hvor vi ønsker at undgå, at det brænder fast. Sandheden er, at non-stick pander er populære i de fleste husholdninger for deres enkelhed og nemme rengøring. Deres ulempe er dog en kortere levetid sammenlignet med f.eks. stål- eller støbejernspander. Hvordan forlænger man deres levetid?
Pleje af non-stick pander – og hvornår er det tid til at sige farvel?
Pander med non-stick belægning gør madlavning og rengøring lettere, men kræver korrekt pleje. Lær at behandle dem, så de holder så længe som muligt og forbliver sikre for dit helbred.
De bedste non-stick pander ifølge kundernes vurderinger
Hvornår skal man sige farvel til en non-stick pande? Pas på ridser
Det er en god idé at betale ekstra for non-stick pander og vælge en pande fra en kvalitetsproducent. Det giver dig sikkerhed for, at non-stick belægningen ikke indeholder sundhedsskadelige stoffer som PFOA, bly eller cadmium.
En overflade af høj kvalitet ridses heller ikke så let som billigere pander. Det gælder dog stadig, at hvis den ridses, er det tid til at udskifte panden med en ny. Mekanisk skade kan frigøre dele af overfladen, og dem ønsker vi ikke i maden.
Heldigvis er der nemme måder at sikre, at panden holder sig i god og sikker stand så længe som muligt.
4 REGLER FOR, HVORDAN DU FORLÆNGER LEVETIDEN PÅ EN PANDE MED NON-STICK BELÆGNING
1. Brug af passende redskaber
Hvis du skulle tage én ting med dig fra denne artikel, skulle det være dette: Undgå metalredskaber. Spatler, tænger, gafler, paletter – læg alle metalting tilbage i skuffen. For at undgå ridser i non-stick belægningen, skal du vælge andre materialer:
Træredskaber
Træ er et fantastisk materiale til madlavning på en pande med non-stick belægning. Den er robust nok til at håndtere tungere og mere stædige ingredienser, men samtidig skånsom mod pandens overflade.
Husk blot, at træ ikke er særlig modstandsdygtigt over for høje temperaturer, så læg træredskaberne væk fra panden og varmekilden, når du ikke bruger dem.
Silikone redskaber
Silikone er et sundhedsmæssigt sikkert materiale, der hurtigt har vundet sin faste plads i vores køkkener. Det er modstandsdygtigt over for høje temperaturer og også blødt, så det er fantastisk til f.eks. at vende æg og andre fine ingredienser, og samtidig beskadiger det ikke pandens overflade.
Nylonredskaber
Når du laver mad på en non-stick overflade, er køkkenredskaber af nylon også et populært og sikkert valg. Deres vigtigste fordele er, at de er lette, og du kan finde dem i mange forskellige varianter. Nylon er stærkere end silikone, men dets temperaturmodstand er lidt dårligere. Hvis du udsætter det for høj varme i længere tid, kan det smelte. Ligesom med træ gælder det, at du ikke skal lade nylonredskaber ligge på varmekilden.
Ekstremt holdbare non-stick pander i titanium
2. De rigtige fremgangsmåder ved madlavning
Når du tilbereder mad på en non-stick pande, er det vigtigt at følge et par simple regler for at forlænge dens levetid:
- Opvarm aldrig en tom pande. Sørg for, at der enten er fedtstof eller nogle af ingredienserne på den kolde pande, før du tænder for komfuret. Det sikrer, at panden når den ønskede temperatur, uden at non-stick belægningen bliver beskadiget.
- Undgå at bruge olier i sprayform. Hvis du gentagne gange bruger olie i sprayform, vil der gradvist dannes et tyndt lag olie på non-stick-overfladen, som er svært at rengøre fuldstændigt, og med tiden vil det skade pandens overflade og dens non-stick-evne.
- Udsæt ikke panden for for høje temperaturer. Non-stick-overflader fungerer bedst ved lave til mellemhøje temperaturer. Hvis du har brug for at opnå meget høje temperaturer til en bestemt ret (typisk f.eks. til perfekt searing af en steak), bør du hellere bruge en pande af et andet materiale, f.eks. stål, støbejern eller rustfrit stål.
Vores tip
Læs også
Hvordan vælger man den bedste pande med non-stick belægning?
Læs alt om det rigtige valg af en non-stick-pande, fordele og ulemper ved non-stick-overflader og en sammenligning af nogle moderne materialer.
3. Skånsom rengøring
Den gyldne regel for vedligeholdelse af pander med non-stick belægning: vask dem ikke i opvaskemaskinen. Høje temperaturer og slibemidler i opvasketabs beskadiger pandens overflade, og ved længerevarende vask i opvaskemaskinen er det næsten sikkert, at panden snart er udtjent. Giv i stedet panden en skånsom håndvask – varmt vand, opvaskemiddel og den bløde side af en svamp klarer de fleste tilfælde uden problemer. Lad også panden køle helt af efter madlavning, før du begynder at rengøre den. Pludselige temperaturændringer er ikke godt for non-stick belægningen.
Og hvis du alligevel har brug for lidt mere kraft, når der sidder fastbrændte rester på panden, som du ikke kan fjerne med en svamp, så lad være med at bruge en stålsvamp. Prøv i stedet følgende fremgangsmåde:
- Hæld lidt vand i panden, og bring det i kog på komfuret ved middelvarme.
- Prøv at fjerne fastbrændte rester med en træ- eller nylonspatel.
- Hvis det ikke er muligt at fjerne fastbrændte rester fra visse områder, tilsættes tre spiseskefulde eddike og tre spiseskefulde bagepulver til det varme vand i panden, og lad det simre et stykke tid.
- Eddike og bagepulver skulle kunne klare selv de mest genstridige fastbrændte rester.
- Sluk for komfuret, og lad panden og indholdet køle af.
- Vask derefter panden med en blød svamp og opvaskemiddel, og tør den.
4. Korrekt opbevaring
Hvis du opbevarer pander i skabe og stabler dem, er det vigtigt at undgå kontakt mellem pandens metalbund og non-stick-belægningen. Til dette kan du bruge specielle underlag, eller et bomuldsviskestykke eller en klud er tilstrækkeligt. Dette forhindrer, at non-stick-belægningen bliver beskadiget under opbevaring.
Som konklusion...
Ved at følge alle punkterne for korrekt pleje kan du mangedoble levetiden på en pande med non-stick belægning. Vi mener, at det er et resultat, der er værd at gøre en lille indsats for. Så næste gang du investerer i en kvalitetspande med non-stick belægning, kan du gøre det med visheden om, at du vil nyde den meget længere denne gang.