Japansk kniv GYUTO KANETSUNE 18 cm, Dellinger

Product detailed description

Der findes køkkenredskaber, som man kun tager frem to gange om året, og hver gang spekulerer man på, hvorfor man egentlig købte dem. Med GYUTO KANETSUNE 180 mm er der snarere risiko for det modsatte problem – at de andre knive i blokken kommer til at vente mistænkeligt længe på, at det bliver deres tur. En universel kokkekniv har kort sagt rigtig gode forudsætninger for at blive månedens medarbejder.

Vigtigste fordele:

• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 180 mm er en universel japansk kokkekniv til det daglige arbejde, som klarer kød, grøntsager, frugt og krydderurter, og som nemt kan gå hen og blive hele køkkenets primære kniv.
• Det 180 mm lange blad tilbyder et praktisk kompromis mellem en tilstrækkelig længde til flydende snit og god manøvredygtighed ved hurtigt arbejde på et almindeligt skærebræt.
• Japansk rustfrit stål AUS-10 med en hårdhed på 59-60 HRC gør det muligt at skabe en utrolig skarp æg, hvilket letter et rent snit uden unødigt pres på råvarerne.
• Den balancerede sammensætning af AUS-10-stål understøtter ikke kun skarpheden, men også sejheden og korrosionsbestandigheden, så kniven forener høj skæreydelse med rimelige krav til den daglige pleje.
• En asymmetrisk slibning på 90/10 til højrehåndede giver æggen en mere aggressiv karakter og gør det nemmere at trænge igennem råvarerne, så man ved korrekt føring blot kan lade selve bladet gøre arbejdet.
• GYUTO-formen fokuserer ikke kun på en enkelt disciplin i køkkenet – du kan bruge den til at udskære kød, snitte grøntsager, hakke krydderurter og forberede frugt uden hele tiden at skulle skifte mellem flere forskellige knive.
• Det klassiske vestlige skæfte af Plywood-materiale ligger godt i hånden på brugere, der er vant til europæiske kokkeknive, så overgangen til en japansk æg behøver ikke at betyde en ændring af de vante vaner.
• Full-tang-konstruktionen fører stål gennem hele skæftets længde og skaber sammen med de tre nitter en solid samling, der giver kniven karakter af et robust arbejdsredskab.
• En vægt på 150 gram hjælper med at holde kniven behageligt let og adræt, så den ikke trætter hånden unødigt ved længere tids brug og reagerer godt på ændringer i skæreretningen.
• En samlet længde på 305 mm sammen med håndtag på 115 mm skaber en kompakt GYUTO, som er behagelig at styre, selv hvor en stor kokkekniv virker unødigt robust.
• Når du tilbereder aftensmad, lige fra det første løg til den afsluttende udskæring af kødet, behøver du ikke at lede efter en specialkniv til hvert enkelt trin – den universelle GYUTO-geometri dækker de fleste almindelige opgaver i køkkenet.
• Det enkle udseende uden markante damascener-mønstre eller dekorative effekter lader knivens funktionelle karakter træde frem – en kniv, der ikke forsøger at tiltrække sig opmærksomhed i blokken, men derimod under selve arbejdet.
• KANETSUNE AUS-10 PRO vil appellere til både hjemmekokke og mere krævende brugere, der ønsker en ægte japansk kniv med høj skarphed, men foretrækker den velkendte type vestlige skæfte.
• Kniven er fremstillet i Japan af mærket Kanetsune Seki og forener traditionen fra et betydningsfuldt japansk knivmagercentrum med en konstruktion, der er designet til praktisk, dagligt arbejde i køkkenet.

Yderligere oplysninger:

• bladlængde: 18 cm
• samlet længde: 30,5 cm
• skæftemateriale: Plywood
• den hårde japanske æg er beregnet til præcis skæring, ikke til at hakke ben, frosne madvarer eller til brækning, hvor der kan opstå skader på den
• for at bevare skarpheden og udseendet bør kniven vaskes op i hånden, tørres af efterfølgende og opbevares sikkert, og må ikke komme i opvaskemaskinen