Japansk kniv GYUTO KANETSUNE 21 cm, Dellinger

Product detailed description

Der findes køkkenredskaber, som man kun tager frem to gange om året, og hver gang spekulerer man på, hvorfor man egentlig købte dem. Med GYUTO KANETSUNE er der snarere risiko for det modsatte problem – at de andre knive i blokken kommer til at vente mistænkeligt længe på deres tur. En universel kokkekniv har kort sagt rigtig gode forudsætninger for at blive månedens medarbejder.

Vigtigste fordele:

• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 210 mm er en universel japansk kniv (kokkekniv) til kunder, der ønsker én primær kniv til det meste af det daglige arbejde i køkkenet.
• Det 210 mm lange blad giver rigelig plads til lange, glidende snit, så den nemt klarer større stykker kød, grøntsager, frugt og bundter af krydderurter.
• Det længere design vil du især sætte pris på, når du arbejder med mere fyldige ingredienser, hvor det gør det muligt at afslutte snittet i én glidende bevægelse i stedet for flere korte ryk
• Japansk rustfrit stål AUS-10 med en hårdhed på 59-60 HRC gør det muligt at skabe en utrolig skarp æg, hvilket letter et rent snit uden unødigt pres på råvarerne.
• Den balancerede sammensætning af AUS-10-stål understøtter ikke kun skarpheden, men også sejheden og korrosionsbestandigheden, så kniven forener høj skæreydelse med rimelige krav til den daglige pleje.
• En asymmetrisk slibning på 90/10 til højrehåndede giver æggen en mere aggressiv karakter og gør det nemmere at trænge igennem råvarerne, så man ved korrekt føring blot kan lade selve bladet gøre arbejdet.
• Formen på GYUTO fokuserer ikke kun på en enkelt disciplin i køkkenet – du kan bruge den til at udskære kød, snitte grøntsager, hakke krydderurter og tilberede frugt uden hele tiden at skulle skifte mellem flere forskellige knive.
• Det klassiske vestlige skæfte af Plywood-materiale ligger godt i hånden på brugere, der er vant til europæiske kokkeknive, så overgangen til en japansk æg behøver ikke at betyde en ændring af de vante vaner.
• Full-tang-konstruktionen fører stål gennem hele skæftets længde og skaber sammen med de tre nitter en solid samling, der giver kniven karakter af et robust arbejdsredskab.
• Med en vægt på 180 gram tilbyder kniven en behagelig kombination af lethed og størrelse, så det 210 mm lange blad ikke føles tungt, men forbliver let at styre under længere tids madlavning.
• Den samlede længde på 330 mm giver Gyuto en fuldvoksen kokkeknivsstørrelse, som du kan drage fordel af både ved hurtig snitning af grøntsager og ved udskæring af større stykker kød.
• Under tilberedningen af aftensmaden, lige fra det første løg til den afsluttende udskæring af kødet, behøver du ikke at lede efter en specialkniv til hvert enkelt trin – den universelle geometri på GYUTO dækker de fleste almindelige opgaver i køkkenet.
• Det enkle udseende uden markante damascener-mønstre eller dekorative effekter lader knivens funktionelle karakter træde frem – en kniv, der ikke forsøger at tiltrække sig opmærksomhed i blokken, men derimod under selve arbejdet.
• KANETSUNE AUS-10 PRO vil appellere til både hjemmekokke og mere krævende brugere, som ønsker en ægte japansk kniv med høj skarphed, men foretrækker den velkendte type vestlige skæfte.
• Kniven er fremstillet i Japan af mærket Kanetsune Seki og forener traditionen fra et betydningsfuldt japansk knivmagercentrum med en konstruktion, der er designet til praktisk, dagligt arbejde i køkkenet.

Yderligere oplysninger:

• bladlængde: 21 cm
• samlet længde: 33 cm
• skæftemateriale: Plywood
• den hårde japanske æg er beregnet til præcis skæring, ikke til at hakke ben, frosne madvarer eller til brækning, hvor der kan opstå skader på den
• for at bevare skarpheden og udseendet bør kniven vaskes op i hånden, tørres af efterfølgende og opbevares sikkert, og må ikke komme i opvaskemaskinen