Japansk kniv PETTY KANETSUNE 15 cm, Dellinger

Product detailed description

En stor kokkekniv har sin plads, men nogle gange minder den om en flyttebil, der bruges til at transportere en enkelt kasse. KANETSUNE PETTY er et behageligt adræt alternativ til mindre køkkenopgaver, hvor man ikke har lyst til at svinge med halvdelen af sit knivudstyr for et par bønner, lidt frugt eller en sandwich.

Vigtigste fordele:

• Kanetsune AUS-10 PRO PETTY 150 mm er en adræt universalkniv til de tidspunkter, hvor en stor kokkeknivsklinge bare er i vejen, og du vil have fuld kontrol over hvert eneste snit.
• Klingen på 150 mm giver mere plads sammenlignet med mindre skæreknive, men forbliver samtidig tilstrækkelig adræt til præcis tilberedning af grøntsager, frugt og mindre stykker kød.
• Når du snitter bønner, forårsløg, frugt eller andre mindre ingredienser, vil du især sætte pris på den lette føring af klingen og muligheden for at arbejde hurtigt uden en unødvendigt stor kniv.
• PETTY er også særdeles velegnet til spækning og udskæring af kød, hvor de kompakte mål hjælper med at styre klingen præcis derhen, hvor du har brug for det, helt uden klodsede bevægelser.
• Skærets afrundede profil gør det muligt at bruge en let vuggende bevægelse under arbejdet, så kniven ikke kun er begrænset til korte, lige snit, men kan klare mere alsidige køkkenopgaver.
• Når du laver sandwiches, behøver du ikke at skifte mellem flere redskaber – med én kniv kan du klare grøntsager, frugt, kød og andre ingredienser, så hele tilberedningen af mellemmåltidet går væsentligt hurtigere.
• Japansk rustfrit stål AUS-10 med en hårdhed på 59-60 HRC gør det muligt at skabe et meget skarpt skær, der trænger rent igennem ingredienserne uden behov for hårdt tryk.
• Stål AUS-10 indeholder 0,95-1,10 % kulstof sammen med molybdæn, vanadium og andre legeringselementer, der fremmer sejhed og høj korrosionsbestandighed.
• Den asymmetriske slibning 90/10 til højrehåndede giver kniven en markant skarphed og gør det lettere at trænge ind i den ingrediens, der skæres, så klingen skærer let og overbevisende, når den føres korrekt.
• Det klassiske vestlige håndtag af Plywood-materiale giver et godt greb og høj slidstyrke, hvilket giver den japanske æg et velkendt og praktisk greb i hånden.
• Full-tang-konstruktionen fører klingen gennem hele håndtaget og skaber sammen med de tre nitter en solid enhed, der føles stabil og sikker under det daglige arbejde.
• En vægt på kun 100 gram holder kniven behageligt let og adræt, så den reagerer hurtigt på håndens bevægelser under finere arbejde uden at trætte den unødigt.
• Den samlede længde på 265 mm med håndtag på 105 mm skaber et praktisk mellemtrin mellem en lille skærekniv og en fuldstørrelse GYUTO eller SANTOKU.
• Netop størrelsen gør denne PETTY til en yderst kompetent makker til den hurtige hverdagsmadlavning, hvor du ikke har lyst til at finde den helt store kokkekniv frem for hver eneste tomatbåd.
• Kniven er fremstillet i Japan og kommer fra mærket Kanetsune Seki, så bag dens enkle, funktionelle udseende ligger traditionen fra et af Japans mest berømte knivsmedecentre.

Yderligere oplysninger:

• bladlængde: 15 cm
• samlet længde: 26,5 cm
• skæftemateriale: Plywood
• den hårde japanske æg er beregnet til præcis skæring, ikke til at hakke ben, frosne madvarer eller til brækning, hvor der kan opstå skader på den
• for at bevare skarpheden og udseendet bør kniven vaskes op i hånden, tørres af efterfølgende og opbevares sikkert, og må ikke komme i opvaskemaskinen