Kinesisk kokkekniv SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Product detailed description

KAISEKIMAGOROKU SHOSO ligner nogen, der har taget en professionel køkkenkniv og sendt den til et kursus i industrielt design. Konstruktionen i fuldt rustfrit stål, de glatte linjer og diamantmønstret på håndtaget virker moderne og rent, men man fornemmer stadig, at det ikke blot er til pynt i en knivblok. Dette er elegance, der bestemt ikke er bange for det daglige arbejde.

Vigtigste fordele:

• KAISEKIMAGOROKU SHOSO er en japansk serie helt i rustfrit stål til dem, der ønsker en holdbar arbejdskniv uden klassiske håndtag og unødvendige samlinger - det smedede blad, metalhåndtaget og den sømløse konstruktion skaber en helhed, der er klar til intensiv hverdagsbrug.
• SHOSO er lavet i Seki, Japan ogKAI Den tilhører dens Professional-serie, hvor vægten primært er lagt på holdbarhed, hygiejne, et sikkert greb og enkel funktionalitet.
• Den kinesiske kokkekniv AB-5165 med et 16,5 cm langt blad er et betydeligt bredt arbejdsredskab til grøntsager, kød og andre ingredienser, hvor man kan bruge en stor skæreflade og stabil knivføring.
• Det høje blad giver dig masser af plads under dine knoer, og efter hakning kan du også bekvemt bruge den som en spatel til at overføre større mængder ingredienser fra skærebrættet til en gryde eller pande.
• Rillerne langs bladet hjælper med at reducere kontakten mellem ingredienser og bladoverfladen, så skiver af for eksempel grøntsager eller kød har mindre sandsynlighed for at sætte sig fast i kniven under hurtig skæring.
• Den brede profil understøtter primært lige snit mod brættet og giver AB-5165 en helt anden arbejdskarakter end den klassiske europæiske kokkekniv med et kraftigere buet blad.
• Bladet er smedet af korrosionsbestandigt Stål 5Cr15MoV med en hårdhed på 56 ±1 HRC, som i SHOSO-serien er fokuseret på stabile skæreegenskaber, holdbarhed og problemfri regelmæssig brug.
• Det konvekse skær skaber en stabil æg, der sikrer en ren og præcis føring af kniven, så SHOSO ikke kun bygger på sit helmetalsudseende, men også på en funktionel æggegeometri.
• Det dobbeltsidede skær muliggør en naturlig anvendelse uden behov for at tilpasse teknikken til den traditionelle, ensidige japanske slibning.
• Bladet går glidende over i skæftet uden klassiske skæfteskaller og markante samlinger, hvilket letter rengøringen og minimerer steder, hvor snavs kan samle sig under det daglige arbejde.
• Håndtaget af rustfrit stål 18/8 er robust, modstandsdygtigt over for fugt, og takket være fuldmetalkonstruktionen slipper du for at bekymre dig om, at det udvider sig, udtørrer eller andre egenskaber, der er typiske for naturmaterialer.
• Det integrerede diamantmønster på håndtaget er med til at skabe et mere sikkert og behageligt greb, hvilket er vigtigt for at det brede og tungere blad kan føre kniven sikkert under gentagne snit.
• Skæftets symmetriske, elliptiske profil understøtter en behagelig håndtering, og takket være geometrien føles konstruktionen ikke ensidigt udformet.
• Det 13 cm lange håndtag giver masser af plads til et fast greb og balancerer det brede blad godt.
• Vægten på 200 g giver AB-5165 mærkbart mere stabilitet under arbejdet end de lettere SHOSO-modeller, samtidig med at den stadig er godt kontrollerbar, når man hurtigt skærer større mængder ingredienser.
• Det satinmatte blad og det teksturerede håndtag i rustfrit stål skaber et meget rent teknisk look, der matcher hele seriens professionelt fokuserede karakter.
• AB-5165 giver mest mening, når du vil udnytte fordelene ved et virkelig bredt blad - masser af plads til led, et sikkert lige snit og en stor overflade til efterfølgende overførsel af hakkede ingredienser.
• KAIhar arbejdet med klinger siden 1908, og hos SHOSO omsætter han denne knowhow til en mere praktisk, professionelt orienteret form, hvor alt har sin funktionelle årsag.

Yderligere oplysninger:

• bladlængde: 16,5 cm
• håndtagets længde: 13 cm
• klingemateriale: rustfrit stål 5Cr15MoV
• stålhårdhed: 56 ±1 HRC
• håndtagsmateriale: rustfrit stål 18/8
• tåler ikke opvaskemaskine

KnivplejeKAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Vask kniven op i hånden i varmt vand med et mildt opvaskemiddel, og tør den af med det samme efter vask.
• Må ikke komme i opvaskemaskinen. KAIanbefaler udelukkende at vaske alle sine køkkenknive i hånden for at beskytte materialet og bladets langsigtede skarphed.
• Skær ideelt set på et skærebræt af træ eller plast. Glas1, sten og granit kan beskadige den fine æg permanent.
• Brug ikke kniven til ben, fiskeben eller frosne fødevarer.
• Skyl og tør kniven hurtigst muligt efter skæring af syreholdige fødevarer.
• For at genskabe skarpheden skal du bruge en egnet kombineret slibesten eller et andet system designet til kniveKAI . KAIanbefaler ikke klassiske slibestål.
• Opbevar kniven, så bladet ikke rører ved andre metalgenstande - ideelt set i en knivblok, en træindsats i en skuffe, på en magnetholder eller med en beskyttelseskappe til bladet.
• Håndtaget i fuldt rustfrit stål kræver hverken oliering eller anden særlig pleje; efter vask skal det blot tørres grundigt.