Kombineret slibesten 400/1000 25 cm,KAI

Product detailed description

Kombineret slibesten KAI AP-0305 er et af de produkter, der ser diskrete ud, men som meget hurtigt afslører, hvem der derhjemme virkelig tager knive seriøst. En almindelig person ser et fladt slibeværktøj. En entusiast ser endnu en mulighed for at bruge en halv time i fuld koncentration og derefter tvinge alle i husstanden til at se et stykke papir blive skåret over som demonstration.

Vigtigste fordele:

• KAI AP-0305 er en kombineret slibesten til vand med kornstørrelse #400 og #1000, som forener en grovere genopretning af det slidte skær med en efterfølgende finere slibning i ét værktøj.
• Den grove side #400 er beregnet til den første fase af slibningen, hvor du har brug for at genskabe skæret, tilpasse et markant sløvt blad eller fjerne mindre skader.
• Siden #1000 fortsætter med en mellemfin slibning, hvor det groft genoprettede skær udglattes og forberedes til almindelig brug eller eventuel yderligere efterbehandling på en finere sten.
• Kombinationen #400 og #1000 er også velegnet som den første kombinerede slibesten til dem, der ønsker at mestre den grundlæggende vedligeholdelse af køkkenknive uden at skulle anskaffe to separate sten.
• KAI opdeler den klassiske slibeproces fra en grovere sten over en mellemfin til en efterbehandlingssten, hvor AP-0305 dækker de første to trin i denne proces.
• Før brug lægges stenen i blød i vand, indtil der ikke længere kommer luftbobler ud af den, og under selve slibningen skal overfladen holdes konstant våd.
• Under slibningen føres kniven frem og tilbage i hele stenens længde med et ensartet, let tryk, så skæret bearbejdes kontinuerligt i hele sin længde.
• Ved knive, der er slebet på begge sider, holdes bladet i en vinkel på ca. 15° i forhold til slibefladen, og det er vigtigt at holde denne vinkel så konstant som muligt under de enkelte strøg.
• Under arbejdet rettes skæret ind efter stenens længdeakse vinkel på ca. 45 til 60°, hvilket gør det muligt at udnytte arbejdsfladen effektivt under de enkelte strøg.
• AP-0305 kan også anvendes til enkeltslebne japanske knive, hvor metoden til placering og slibning af bladet dog adskiller sig fra almindelige, symmetrisk slebne knive.
• Stenen er placeret i en stor, sort base, som hæver den over bordpladen under arbejdet og giver mere stabile forhold til en kontrolleret føring af kniven.
• Bunden af basen er udstyret med elementer af syntetisk gummi, som reducerer udskridning på arbejdsfladen og hjælper med at holde stenen på plads under slibningen.
• Rundt om den kombinerede slibesten er der formet en opsamlingsbakke med en rille til vand og sliberester, så den væske, der opstår under arbejdet, ikke ender direkte på køkkenbordet.
• Efter slibning kan du lade stenen ligge i holderen, hvor overskydende vand kan løbe af, og hvor den efterfølgende kan tørre, før den lægges væk igen.
• AP-0305 er særligt velegnet til knive, hvis skær allerede har brug for en mere markant indsats – den grove side genopretter den grundlæggende geometri, og #1000 fortsætter med en finere slibning uden udskiftning af stenen.
• KAI betragter ikke kun blade som en enkelt vare i kataloget – i mere end hundrede år har de udviklet knowhow omkring skær, og udover selve knivene tilbyder de også specialiseret udstyr til slibning og langsigtet vedligeholdelse af dem.

Yderligere oplysninger:

• mål: 25,2 x 9,4 x 5 cm
• materiale: keramisk bundet slibemiddel
• Ved langvarig brug slides slibeoverfladen gradvist og kan miste sin planhed; til at udjævne den er en afretningssten beregnet til at genoprette den flade arbejdsflade, der kræves til præcis slibning.