Santokukniv SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Product detailed description

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO ser ud, som om nogen har taget en professionel køkkenkniv og sendt den på et kursus i industridesign. Konstruktionen i fuldt rustfrit stål, de glatte linjer og diamantmønstret på håndtaget virker moderne og rent, men man fornemmer stadig, at det ikke blot er til pynt i en knivblok. Dette er elegance, der bestemt ikke er bange for det daglige arbejde.

Vigtigste fordele:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO er en japansk serie i fuldt rustfrit stål til dem, der ønsker en robust arbejdskniv uden klassiske skæfteskaller og unødvendige samlinger – det smedede blad, metalhåndtaget og den sømløse konstruktion skaber en helhed, der er klar til intensiv daglig brug.
• SHOSO fremstilles i japanske Seki og hører til den professionelt orienterede del af KAI-sortimentet, hvor der lægges særlig vægt på holdbarhed, hygiejne, et sikkert greb og praktisk funktionalitet.
• Santoku AB-5162 med et blad på 14 cm er en kompakt japansk universalkniv til grøntsager, kød og fisk, som tilbyder et bredt blad og samtidig en rigtig god manøvredygtighed i det daglige arbejde.
• Det kortere format på 14 cm giver kniven større smidighed end en klassisk Santoku på omkring 16-18 cm, så den egner sig godt til et mindre skærebræt, finere råvarer eller til alle, som lange knive simpelthen ikke passer til.
• Det brede blad giver god plads under fingerknoerne, og efter snitning kan du også bruge det til nemt at flytte grøntsager eller krydderurter fra skærebrættet over i en Gryde eller pande.
• Santoku-profilen klarer både lige og let vuggende snit rigtig godt, så du flydende kan skifte fra grøntsager og krydderurter til kød eller fisk uden hele tiden at skulle skifte kniv.
• Bladet er smedet af korrosionsbestandigt Stål 5Cr15MoV med en hårdhed på 56 ±1 HRC, som i SHOSO-serien er fokuseret på stabile skæreegenskaber, holdbarhed og problemfri regelmæssig brug.
• Det konvekse skær skaber en stabil æg, der sikrer en ren og præcis føring af kniven, så SHOSO ikke kun bygger på sit helmetalsudseende, men også på en funktionel æggegeometri.
• Det dobbeltsidede skær muliggør en naturlig anvendelse uden behov for at tilpasse teknikken til den traditionelle, ensidige japanske slibning.
• Bladet går glidende over i skæftet uden klassiske skæfteskaller og markante samlinger, hvilket letter rengøringen og minimerer steder, hvor snavs kan samle sig under det daglige arbejde.
• Håndtaget af rustfrit stål 18/8 er robust, modstandsdygtigt over for fugt, og takket være fuldmetalkonstruktionen slipper du for at bekymre dig om, at det udvider sig, udtørrer eller andre egenskaber, der er typiske for naturmaterialer.
• Det integrerede diamantmønster på håndtaget er med til at give et mere sikkert og behageligt greb, hvilket du især vil sætte pris på ved hurtig snitning og længere tids arbejde ved skærebrættet.
• Skæftets symmetriske, elliptiske profil understøtter en behagelig håndtering, og takket være geometrien føles konstruktionen ikke ensidigt udformet.
• Håndtaget på 13 cm giver overraskende god plads til grebet i forhold til det kompakte blad, så kniven ikke føles som et nedskaleret kompromis.
• Vægten på 130 g gør AB-5162 meget let og adræt, hvilket understøtter dens kompakte karakter og gør det nemt at skifte retning hurtigt ved finere snitning.
• Det satinmatiserede blad og helmetalskæftet giver kniven et rent, teknisk udseende, der fremstår moderne og professionelt uden overflødig pomp og pragt.
• AB-5162 er et interessant valg, især hvis du ønsker alsidigheden fra en Santoku, men de klassiske længere modeller er for voldsomme til dig – her får du det samme arbejdsprincip i en væsentligt mere kompakt udgave.
• KAI har fremstillet blade siden 1908, og med SHOSO overføres denne knowhow til en more praktisk, professionelt orienteret form, hvor alt har et funktionelt formål.

Yderligere oplysninger:

• bladlængde: 14 cm
• håndtagets længde: 13 cm
• klingemateriale: rustfrit stål 5Cr15MoV
• stålhårdhed: 56 ±1 HRC
• håndtagsmateriale: rustfrit stål 18/8
• tåler ikke opvaskemaskine

Pleje af KAI SEKIMAGOROKU SHOSO-kniven:

• Vask kniven op i hånden i varmt vand med et mildt opvaskemiddel, og tør den af med det samme efter vask.
• Må ikke komme i opvaskemaskinen. KAI anbefaler, at alle deres køkkenknive udelukkende vaskes op i hånden for at beskytte materialet og bevare bladets skarphed på lang sigt.
• Skær ideelt set på et skærebræt af træ eller plast. Glas1, sten og granit kan beskadige den fine æg permanent.
• Brug ikke kniven til ben, fiskeben eller frosne fødevarer.
• Skyl og tør kniven hurtigst muligt efter skæring af syreholdige fødevarer.
• Brug en egnet kombineret slibesten eller et andet system beregnet til KAI-knive for at genoprette skarpheden. KAI anbefaler ikke klassiske strygestål.
• Opbevar kniven, så bladet ikke rører ved andre metalgenstande - ideelt set i en knivblok, en træindsats i en skuffe, på en magnetholder eller med en beskyttelseskappe til bladet.
• Håndtaget i fuldt rustfrit stål kræver hverken oliering eller anden særlig pleje; efter vask skal det blot tørres grundigt.