Grøntsagskniv NAKIRI WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

KAI WASABI BLACK-knivserien forsøger ikke at gøre enhver bruger til en mestersmed, zenmunk eller samler. Den udspringer af et miljø, hvor knive bruges meget og længe, så den satser på en ukompliceret daglig brug. Med andre ord: mindre parterapi med udstyret, mere normalt arbejde i køkkenet.

Vigtigste fordele:

• KAI WASABI BLACK er en japansk arbejdsserie uden overflødige dikkedarer – den bygger på holdbarhed, nem vedligeholdelse og daglig brugervenlighed, som understøttes af mere end et århundredes erfaring fra KAI med fremstilling af knivblade.
• KAI blev grundlagt i 1908 i japanske Seki, en by med en ca. 800 år gammel tradition for fremstilling af sværd og knivblade, hvorfra brandet i lang tid har hentet sin knowhow inden for knivmageri.
• WASABI BLACK-serien har sit udspring i de japanske storkøkkener og fokuserer primært på ukompliceret, langvarig brug, en robust konstruktion og et praktisk forhold mellem pris og kvalitet.
• Nakiri 6716N med et 16,5 cm langt blad er en traditionel japansk kniv, en grøntsagskniv, som giver dig en bred arbejdsflade og rigtig god kontrol ved hurtig snitning på skærebrættet.
• Det høje, rektangulære blad er særdeles velegnet til kål, løg, rodfrugter, krydderurter og andre ingredienser, hvor du vil sætte pris på rene, lige snit og god plads under knoerne.
• Den mere lige ægprofil understøtter en op-og-ned-bevægelse i stedet for en udtalt vuggende bevægelse, hvilket svarer til den typiske måde at arbejde med en Nakiri på ved hurtig snitning af større mængder grøntsager.
• Det brede blad kan efter snitningen også bruges til at flytte grøntsagerne fra skærebrættet over i en gryde eller pande, så du ikke behøver at samle hvert enkelt stykke op enkeltvis.
• Bladet er fremstillet af korrosionsbestandigt stål 6A/1K6 med en hårdhed på 58 ±1 HRC, hvilket giver en praktisk balance mellem skarphed, holdbarhed og nem daglig vedligeholdelse.
• Det dobbeltslebne skær giver en naturlig skæremåde uden behov for at tilpasse teknikken til en enkeltsidet japansk slibning, hvilket gør Nakiri tilgængelig også for dem, der lige er begyndt at bruge japanske knive.
• Den let afrundede knivryg giver dig et mere sikkert greb og gør den kontrollerede styring af kniven mere behagelig under længere tids arbejde på skærebrættet.
• Det matte, sorte skæfte af PP-plastik er vandafvisende og føles takket være tilsætningen af bambuspulver mere naturligt i hånden end almindelig glat plastik.
• Håndtaget er fast forbundet med bladet uden overflødige sprækker, hvor der kan samle sig snavs, hvilket i høj grad letter den regelmæssige hygiejne og vedligeholdelse af kniven.
• Håndtagets længde på 12,5 cm danner sammen med det 16,5 cm høje blad en let håndterbar enhed, der giver dig rigelig plads til et behageligt greb, når du snitter grøntsager.
• En vægt på 155 g giver Nakiri en behagelig stabil karakter, samtidig med at kniven forbliver tilstrækkelig adræt til hurtige, gentagne snit ved tilberedning af større mængder grøntsager.
• Det enkle sort-sølv design matcher den funktionelle karakter af hele WASABI BLACK-serien og prioriterer funktion over effekter, som alligevel ikke hjælper dig, når du rent faktisk snitter grøntsager.
• WASABI BLACK hører til blandt de industrielt fremstillede serier fra KAI, hvor der primært lægges vægt på funktionalitet, holdbarhed og nem brug frem for håndværksmæssig forarbejdning og dekorative materialer.
• KAI ser ikke blot knivblade som endnu en vare i kataloget – i mere end hundrede år har de udviklet skæreteknologi på tværs af køkkenknive, industrielle blade og andre specialiserede klinger.

Yderligere oplysninger:

• bladlængde: 16,5 cm
• håndtagets længde: 12,5 cm
• bladmateriale: japansk Daido 6A/1K6-stål
• stålhårdhed: 58 ±1 HRC
• skæftemateriale: PP-plastik med tilsætning af bambuspulver
• tåler ikke opvaskemaskine

Pleje af KAI WASABI BLACK-kniven:

• Vask kniven i hånden i varmt vand med et mildt opvaskemiddel, og tør den af umiddelbart efter vask.
• Kom den ikke i opvaskemaskinen, da høje temperaturer og aggressive opvaskemidler kan forkorte skærets levetid.
• Skær ideelt set på et skærebræt af træ eller plast. Glas1, sten, keramik og metal sløver skæret hurtigere.
• Brug ikke kniven til ben, frosne madvarer eller til at lirke eller andre belastninger, som den ikke er beregnet til.
• Skyl og tør kniven hurtigst muligt efter skæring af syreholdige eller salte madvarer.
• For at genoprette skarpheden er det bedst at bruge en vand-kombineret slibesten, der er egnet til japanske knive.
• Opbevar kniven således, at skæret ikke berører andre metalgenstande – for eksempel i en blok, på en magnetskinne eller med en beskyttelseskappe til bladet.
• Håndtaget af polypropylen med bambuspulver kræver hverken oliering eller anden speciel vedligeholdelse.