Santokukniv WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

KAI WASABI BLACK-knivserien forsøger ikke at gøre enhver bruger til en mesterknivsmed, en zenmunk eller en samler. Den udspringer af et miljø, hvor knive bruges meget og længe, så den satser på en ukompliceret daglig brug. Med andre ord: mindre parterapi med udstyret, mere normalt arbejde i køkkenet.

Vigtigste fordele:

• KAI WASABI BLACK er en japansk arbejdsserie uden overflødige dikkedarer – den bygger på holdbarhed, nem vedligeholdelse og hverdagsbrug, bakket op af mere end et århundredes erfaring fra KAI med fremstilling af blade.
• KAI blev grundlagt i 1908 i japanske Seki, en by med en ca. 800 år lang tradition for fremstilling af sværd og blade, hvorfra brandet gennem generationer har trukket sin knivmager-know-how.
• WASABI BLACK-serien udspringer af de japanske storkøkkener og fokuserer primært på ukompliceret, langvarig brug, en robust konstruktion og et praktisk forhold mellem pris og ydelse.
• Santoku 6716S med et 16,5 cm langt blad er en alsidig japansk kniv til kød, fisk og grøntsager, og takket være de kompakte mål giver den dig mere smidighed end en klassisk, stor kokkekniv.
• Det brede blad er særdeles velegnet til hurtig snitning af grøntsager, udskæring af mindre kødstykker og til at flytte de snittede ingredienser fra skærebrættet direkte over i en pande eller gryde.
• Skærets buede profil gør det muligt at kombinere lige snit med en let vuggende bevægelse, så Santoku-kniven klarer både det fine arbejde og den hurtige, daglige snitning.
• Bladet er fremstillet af korrosionsbestandigt stål 6A/1K6 med en hårdhed på 58 ±1 HRC, hvilket giver en praktisk balance mellem skarphed, holdbarhed og nem daglig vedligeholdelse.
• Det dobbeltslebne skær giver en naturlig skærestil uden behov for at tilpasse teknikken til en enkeltslebet japansk slibning, hvilket gør Santoku tilgængelig selv for dem, der lige er begyndt at bruge en japansk kniv.
• Den let afrundede ryg på bladet giver et mere sikkert greb og gør de fine, vuggende bevægelser mere behagelige under præcisionsarbejde på skærebrættet.
• Det matte, sorte skæfte af PP-plastik er vandafvisende og føles takket være tilsætningen af bambuspulver mere naturligt i hånden end almindelig glat plastik.
• Håndtaget er fast forbundet med bladet uden overflødige sprækker, hvor der kan samle sig snavs, hvilket i høj grad letter den regelmæssige hygiejne og vedligeholdelse af kniven.
• Håndtagets længde på 12,5 cm danner sammen med det 16,5 cm lange blad en letstyret enhed, der giver dig masser af plads til et sikkert greb under længere tids arbejde.
• En vægt på 136 g holder Santoku-kniven behageligt let og adræt, så den ikke føles unødigt tung under længere tids forberedelse af grøntsager eller kød.
• Santoku-knivens alsidige karakter gør, at du under madlavningen kan gå fra løg over krydderurter til kød uden at skulle række ud efter en anden kniv til hver ny opgave.
• Det enkle design i sort og sølv matcher arbejdskarakteren i hele WASABI BLACK-serien og lader knivens funktion træde i forgrunden frem for detaljer, der ikke bidrager til selve skærearbejdet.
• WASABI BLACK hører til blandt de industrielt fremstillede serier fra KAI, hvor der lægges vægt på funktionalitet, holdbarhed og brugervenlighed frem for håndværksmæssig forarbejdning og dekorative materialer.
• KAI betragter ikke knivblade som blot en enkelt vare i kataloget – i mere end hundrede år har de udviklet skæreteknologi på tværs af køkkenblade, industriklinger og andre specialiserede blade.

Yderligere oplysninger:

• bladlængde: 16,5 cm
• håndtagets længde: 12,5 cm
• bladmateriale: japansk Daido 6A/1K6-stål
• stålhårdhed: 58 ±1 HRC
• skæftemateriale: PP-plastik med tilsætning af bambuspulver
• tåler ikke opvaskemaskine

Pleje af din KAI WASABI BLACK-kniven:

• Vask kniven i hånden i varmt vand med et mildt opvaskemiddel, og tør den af umiddelbart efter vask.
• Kom den ikke i opvaskemaskinen, da høje temperaturer og aggressive opvaskemidler kan forkorte skærets levetid.
• Skær ideelt set på et skærebræt af træ eller plast. Glas1, sten, keramik og metal sløver skæret hurtigere.
• Brug ikke kniven til ben, frosne madvarer eller til at lirke eller andre belastninger, som den ikke er beregnet til.
• Skyl og tør kniven hurtigst muligt efter skæring af syreholdige eller salte madvarer.
• For at genoprette skarpheden er det bedst at bruge en vand-kombineret slibesten, der er egnet til japanske knive.
• Opbevar kniven således, at skæret ikke berører andre metalgenstande – for eksempel i en blok, på en magnetskinne eller med en beskyttelseskappe til bladet.
• Håndtaget af polypropylen med bambuspulver kræver hverken oliering eller anden speciel vedligeholdelse.