Universalkniv WASABI BLACK 15 cm, KAI

Product detailed description

Knivserien KAI WASABI BLACK forsøger ikke at gøre enhver bruger til en mesterknivmager, en zenmunk eller en samler. Den udspringer af et miljø, hvor knive bruges meget og længe, så den satser på en ukompliceret daglig brug. Med andre ord: mindre parterapi med udstyret, mere normalt arbejde i køkkenet.

Vigtigste fordele:

• KAI WASABI BLACK er en japansk arbejdsserie uden overflødige dikkedarer – den bygger på holdbarhed, nem vedligeholdelse og hverdagsbrug, bakket op af mere end et århundredes erfaring fra KAI med fremstilling af blade.
• KAI blev grundlagt i 1908 i Seki, Japan, en by med en cirka 800 år gammel tradition for fremstilling av sværd og klinger, hvorfra mærket længe har draget sin knowhow inden for knivmageri.
• WASABI BLACK-serien udspringer af det japanske storkøkkenmiljø og fokuserer primært på ukompliceret, langvarig brug, en robust konstruktion og et praktisk forhold mellem ydelse og pris.
• Universalkniv 6715U med et 15 cm langt blad er et praktisk mellemtrin mellem en lille kniv og en stor kokkekniv – den klarer grøntsager, frugt, mindre kødstykker og en række hurtige hverdagsopgaver.
• Længden på 15 cm giver dig masser af plads til mere jævne snit, mens kniven bevarer den behændighed og kontrol, som du måske ikke har brug for med et markant længere blad til finere arbejde.
• Bladet er fremstillet af korrosionsbestandigt stål 6A/1K6 med en hårdhed på 58 ±1 HRC, hvilket giver en praktisk balance mellem skarphed, holdbarhed og nem daglig vedligeholdelse.
• Det dobbeltslebne skær giver en naturlig måde at skære på uden at skulle tilpasse teknikken til en enkeltsidet japansk slibning, og det fungerer godt til almindeligt arbejde på skærebrættet.
• Den let afrundede ryg på bladet giver et mere sikkert greb og hjælper med fine, vuggende bevægelser, hvor du skal føre kniven jævnt og med god kontrol.
• Det matte, sorte skæfte af PP-plastik er vandafvisende og føles takket være tilsætningen af bambuspulver mere naturligt i hånden end almindelig glat plastik.
• Skæftet er fast forbundet med bladet uden unødvendige samlinger, hvor der kan samle sig snavs, hvilket gør den regelmæssige vedligeholdelse og hygiejne af kniven betydeligt nemmere.
• Skæftets længde på 12,5 cm danner sammen med det 15 cm lange blad en velafbalanceret helhed, som er nem at styre ved hurtig snitning og mere præcist arbejde med mindre ingredienser.
• En vægt på kun 79 g giver kniven en let og behændig karakter, så den ikke føles tung under længere tids skærearbejde og nemt reagerer på ændringer i skæreretningen.
• Du vil især sætte pris på det universelle format, når du ikke vil finde den store kokkekniv frem til hvert løg, æble eller mindre stykke kød, men hvor et lille blad ikke længere vil være nok.
• KAI WASABI BLACK 6715U fungerer således godt som en hverdagskniv til hurtig madlavning og som et supplement til en større kokkekniv, der kan tage sig af det mere grove arbejde.
• Det enkle sort-sølvfarvede design matcher WASABI BLACK-seriens funktionelle karakter og lader knivens funktion træde i forgrunden frem for designelementer, der ikke bidrager med noget under selve skærearbejdet.
• WASABI BLACK hører til de industrielt fremstillede serier fra KAI, hvor der primært lægges vægt på funktionalitet, holdbarhed og brugervenlighed frem for håndværksmæssig forarbejdning og dekorative premium-materialer.
• KAI betragter ikke kun klinger som et enkelt punkt i kataloget – i mere end hundrede år har de udviklet skærteknologier på tværs af køkkenknive, industrielle klinger og andre specialiserede blade.

Yderligere oplysninger:

• bladlængde: 15 cm
• håndtagets længde: 12,5 cm
• bladmateriale: japansk Daido 6A/1K6-stål
• stålhårdhed: 58 ±1 HRC
• skæftemateriale: PP-plastik med tilsætning af bambuspulver
• tåler ikke opvaskemaskine

Pleje af KAI WASABI BLACK-kniven:

• Vask kniven i hånden i varmt vand med et mildt opvaskemiddel, og tør den af umiddelbart efter vask.
• Kom den ikke i opvaskemaskinen, da høje temperaturer og aggressive opvaskemidler kan forkorte skærets levetid.
• Skær ideelt set på et skærebræt af træ eller plast. Glas1, sten, keramik og metal sløver skæret hurtigere.
• Brug ikke kniven til ben, frosne madvarer eller til at lirke eller andre belastninger, som den ikke er beregnet til.
• Skyl og tør kniven hurtigst muligt efter skæring af syreholdige eller salte madvarer.
• For at genoprette skarpheden er det bedst at bruge en vand-kombineret slibesten, der er egnet til japanske knive.
• Opbevar kniven således, at skæret ikke berører andre metalgenstande – for eksempel i en blok, på en magnetskinne eller med en beskyttelseskappe til bladet.
• Håndtaget af polypropylen med bambuspulver kræver hverken oliering eller anden speciel vedligeholdelse.